丸進商店では、佐賀県は有明海の海苔と、兵庫県は明石浦の海苔を中心に各地の厳選した海苔を取り扱っております。
海苔は天候状況などによって品質や味の状態が微妙に変化してしまう為、とても目利きが難しい商品です。産地を巡り、「本当に美味しいものをお客様に提供し喜んで貰いたい」という拘りを持って仕入れております。また、美味しさ・香ばしさを保つため「作り置き」をしません。丸進商店の海苔は、お客様から注文を受付してから産直仕入をし、必要なカット作業を行います。これにより海苔本来の持つ旨味を損なわず、美味しく香ばしい海苔をお届け致します。
香り、口どけ、甘み、三拍子揃った絶品の最高級海苔。 有明海は多くの河川からのミネラル豊富な栄養塩が流れ込む恵み豊かな漁場で潮の干満の差が非常に大きく、品のある海苔作りと味はいずれも日本一を誇っています。
佐賀の海苔は艶のある黒紫色をしていて火で焙るとさっと緑色に変わります。香ばしさがあり、のど越しがいいのが特徴的です。
明石海峡を中心とした潮流の速い漁場で育まれた「兵庫のり」は、潮流と寒冬の季節風にもまれ、色が黒く、艶が良いのが特徴です。
最初に刈り取られるノリは「新のり」とか「新芽」と呼び最も珍重します。新のりは口溶けが柔らかで、口に入れると香りと旨味が一気に広がります。
丸進商店は、老舗の寿司店をはじめとした料理店に、業務用の良質な海苔を卸売りしております。
当店では、業務用海苔に求められる安全と安定性を保証するため、熟達した職人による厳しい品質検査を実施しております。
